食品衛生責任者養成講習

本格的な四川料理とローカルフード　

都内にある一押しの四川料理店は麻辣大学上野本店です。

ランチは４～5種類あって850円～935円。

食材の質や味のレベルはどの店も勝負にならない、ほんと美味しくて安い。

麻婆豆腐の味もいつも安定した美味しさです。

昼間でもランチ以外のメニューも頼むことができるので、

まずは一度お昼に行ってみてください。

Wei’s Kitchen ウェイズキッチン

四川料理は4000から5000種類あると言われています。麻婆豆腐、棒棒鶏、回鍋肉、青椒肉絲、担々麺も四川料理ですが、これら以外に日本でまだ知られていないおいしい四川家庭料理やB級グルメがまだまだたーくさんあります。

成都の実家では大好きな珍おばあさんと母から代々伝わる自家製の香辛料の製造方法、素材の味を生かすヘルシーな四川家庭料理、独自にアレンジしたローカルフード、すべての調理法を教わりったので、プロとして自信のある料理は30種類以上あります。

本場四川のおいしいをそのままの味で全国のご家庭に届けたい、冷凍しても美味しい料理、テイクアウトとデリバリー専門のファーストフード店、オリジナル香辛料と調味料、素材と味にこだわった料理をお届けするため「ウェイズキッチン」を立ち上げました。

ｼﾞｪﾆﾌｧｰ

はい、そうです。わたしがデザインしたアイコンが「ウェイズキッチン」のロゴです（笑）

食品衛生責任者資格取得

2021年8月に食品衛生責任者の資格を取得します。

オープンキッチンまたは店舗を借りて営業許可＋食品販売許可の取得します。

日本初、四川料理のファーストフード店

じつは2021年3月にキャンプファイヤーに初チャレンジしました。

しかし食品衛生責任者資格や営業許可がなかったため、飲食店ではなくビジネスカテゴリーでの出品。

Twitter、Youtube、やり方がわからないし、広告もしなかったので結果は惨敗。

めちゃくちゃ美味しいのにほんとうに悔しい。でもいい経験でした。

ほんとに便利な浅草橋のシモジマ

テイクアウト用紙容器、辣油を入れるガラス瓶、パッケージ、すべて浅草橋シモジマで購入。

中国の成都はもちろん、北京や上海にだってあんなに何でもそろっているお店はありませーん。

わたしの会社でもラッピング は大手問屋のシモジマにはお世話になっています。ほんとに便利👍

８月に食品衛生責任者資格を取得し、年内に日本一おいしい四川ファーストフードを食べてもらいます。