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じゃがポックル風の作り方
2021-07-08に投稿した記事「 Cuisinart クイジナート ノンフライ オーブントースター 」内に、
フレンチフライ専門店「AND THE FRIET」のスナック、DRIED FRIET（ドライフリット）風や
カルビーのポテトファーム、じゃがポックルのようなスナック菓子になります、と書いたところ
かなりの反響で、もっとくわしく作り方が知りたいというリクエストを多数いただきました。
今回は「カルビーじゃがポックル風」の作り方だけをフォーカスいたします。
カルビーポテトファーム じゃがポックル
北海道道内、北海道物産展、空港売店など限定販売のカルビーポテトファームのじゃがポックル。
１度食べたらやみつきになること間違いなし、それほど美味しいポテトスナックです。
日本ではアマゾンで、成都ではイトーヨーカドーで買ってました。
じゃがいも
生じゃがいもを使用
- ス―パーで入手しやすい北海道産馬鈴薯で大丈夫
- スティック状にカット
- キッチンペーパーで水気をとります
- 小麦粉をまんべんなくまぶします
- フライヤーもしくはフライパンを使用します
- コメ油で１度揚げてください ※注意：きつね色になるまで揚げ過ぎないこと
- １度揚げたポテトを冷ましてから冷凍庫に保管
- すぐに食べたい場合は約２時間ほどして冷凍庫から取り出す
- コーンスターチをまんべんなくまぶします
- コメ油で２度目、きつね色になるまで揚げる
- ノンフライオーブントースターで約１０～１５分 ※焦げないようにチェック
- ボールに入れてお好みで調味料を入れてかき混ぜて完成。
調味料は、昆布パウダー、岩塩、粗びきコショウ、カレーパウダー、粉チーズ、ラー油など。
冷凍ポテトを使用
冷凍スティックポテトは、生を冷凍にしたものと１度揚げて冷凍にしたものと２種類あります。
コストコ（アメリカ産ポテト）は１度揚げています。
サミット（北海道産ポテト）も１度揚げています。👈一押し
２度揚げしなくていいので、１度揚げて冷凍にしたものをおススメします。
スーパーの冷凍ポテトがやわらかくなっていたら、１度冷凍庫に入れてください。
完全に冷凍した状態で冷凍庫から取り出す。
- コーンスターチをまんべんなくまぶします
- コメ油で（１度揚げているので実際は２度目）きつね色になるまで揚げる
- ノンフライオーブントースターで約１０～１５分 ※焦げないようにチェック
- ボールに入れてお好みで調味料を入れてかき混ぜて完成。
冷凍スティックポテトを使用するととてもカンタンにできます
１度封を開けた冷凍ポテトは真空パックに入れてから冷凍庫に保管してください
いかがでしたでしょうか？
ポイントは５つ
１．冷凍にしたポテトを使用する
２．コメ油で揚げる
３．生じゃがいもは２度揚げする（１度揚げた冷凍ポテトだと１度）
４．２度目を揚げるときはコーンスターチをまぶす
５．ノンフライヤーを使う
１ヶ月以上は余裕で大丈夫です。
じゃがポックル風においしくできていればうれしいです。