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超人気ローカルフード
中国語で「怪味炸土豆」と書きます。
もともと四川のB級グルメですが、中国全土で人気があります。
味付けと調理法は地域によって全然ちがいます。
ウェイズキッチンの四川麻辣フライドポテトは本場四川式怪味炸土豆 です。
- ポテトは北海道産
- オイルは日本製コメ油
- ラー油、材料は成都直輸入、オリジナルレシピ―、日本製造
- 香辛料、材料は成都直輸入、オリジナルレシピ―、日本製造
すべて日本製、味は本場四川そのまま
本場の味にこだわっていません。日本人に受け入れられる味と香りです。
最初は花椒の舌のしびれと辛さがきます。
そして自家製ラー油と花椒以外の香辛料の香りと味にひきつけられます。
最近似たようなチップスが出回っていますがまったく別モノです。
楽しみにしていてください。
自家製香辛料と調味料
四川省成都の実家では祖母の珍おばあさんと母は市販の調味料を一切使用しません。
自家製の香辛料と素材本来の味を生かす料理法で毎日家庭料理を作ってくれました。
幼少から数々の家庭料理のイロハを教わり、私もいつも料理を手伝っていました。
日本にない食材はかなりありますが、農家と実家から送ってもらい４～５日で届きます。
四川、成都で調理するのとまったく同じ味を再現できます。
料理酒、醤油、胡麻油は国内で購入します。
安心安全へのこだわり
ジャガイモ、油は米油、自家製辣油、自家製香辛料、こだわりまくっています。
ジャガイモですが、北海道産、ベルギー産、オランダ産、アメリカ産を試しました。
断トツに北海道産が美味しい。自身のあるメニューの種類は約30種類。
ファンディングを成功させて、四川ファーストフードを全国でフランチャイズ展開します。
お店のイメージとブランド名は Wei's Kitchen です。
